Bahan:
· 1½ kg nangka muda
· 1 sdm asam jawa
· 2 sdm gula jawa
· 6 lembar daun salam
· 4 gelas santan
· Garam secukupnya
· minyak goreng secukupnya Bumbu yang dihaluskan:
· 8 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· ½ sdt ketumbar, disangrai
· ½ sdt jintan, disangrai
· 10 butir kemiri
Cara Membuat:
· Nangka muda diiris ukuran 4 cm lalu direbus dengan air secukupnya sampai matang, angkat dan tiriskan.
· Larutkan asam jawa dan gula merah dengan sedikit air.
· Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, air gula merah dan air asam jawa.
· Stelah harum, masukkan nangkanya, aduk rata, tambahkan garam secukupnya.
· Terakhir, tuang santannya kemudian masak sampai mendidih dan santan agak mengental dan berminyak.
Untuk 5-6 orang.
RESEP KAREDOK
Bahan:
3 buah kacang panjang, potong-potong 2 cm
30 gr kol, iris tipis
50 gr tauge
4 lembar daun selada, iris halus
4 batang daun kemangi
1/ buah ketimun, buah bijinya dan iris dadu
1/2 sdt bawang goreng
25 gr emping goreng
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu kacang :
250 gr kacang tanah goreng
2 buah cabe merah
3 cm kencur
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
2 sdm air asam jawa
Cara membuatnya:
Haluskan bumbu kacang. Campurkan kacang panjang, kol, daun selada, mentimun, dan daun kemangi dengan bumbu halus. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Menyajikannya : pindahkan karedok ke piring, taburkan bawang goreng dam kemangi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar