SOTO BANDUNG

SOTO BANDUNG

Bahan:

1 kg daging sandung lamur, potong-potong

3000 ml air3 sdm minyak goreng

200 g lobak, kupas, iris tipis

Bumbu:

10 butir bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

1 sdt merica bubuk

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

3 sdt garam

Pelengkap:

100 g kedelai putih goreng

2 sdm sledri cincang

2 sdm daun bawang iris

2 sdm bawang goreng

Kecap manis

Cuka

Sambal cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama daun salam, serai, lengkuas, jahe dan garam. Masak hingga daging empuk.

2. Didihkan kaldu sebanyak 2500 ml (jika kurang tambahkan air), masukkan daging kedalam kaldu, masak kembali di atas api kecil.

3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, hingga harum. Masukkan lobak, aduk hingga lobak matang, angkat. Masukkan lobak dan lada ke dalam rebusan daging. Biarkan mendidih, angkat.

4. Tuang soto ke dalam mangkuk saji, taburi kedelai goreng, seledri, daun bawang dan bawang merah goreng.

5. Hidangkan dengan sambal cabai rawit, kecap manis dan cuka.

Untuk 8 Porsi










Tumis Kangkung Tauco


Bahan:

250 g kangkung, potong-potong

100 g udang, bersihkan

1 batang daun bawang, potong serong

50 g tomat/paprika, potong-potong

3 sdm minyak goreng

Bumbu:

1 sdm tauco

2 siung bawang putih, cincang

3 siung bawang merah, iris halus

2 cm jahe, memarkan

½ sdt lada halus

2 sdm saus tiram

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan, jahe hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan kangkung, daun bawang, tomat/paprika, saus tiram, lada dan garam. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 4 Porsi